和食

前菜

衣かつぎ　玉味噌

さつま芋レモン煮　さんま甘露煮

イカ糀紅葉和え

御造り

あずみ野サーモン　あぶり鰆　ホタテ

焼物

鮭柚庵葱味噌焼

菊かぶら　たたきごぼう

蒸物

蓮根つくね饅頭

銀餡かけ

木の葉南瓜　人参

温物

牛しゃぶしゃぶ鍋

白菜　豆腐　豆苗　長葱

揚物

串揚げ

鮭　海老　茄子　エリンギ

〆

ご飯　味噌汁　香の物

甘味

かぼちゃプリン　フルーツ

洋食

虹鱒のエスカベッシュ

鮪マリネの炙り

信州高遠ジビエ

鹿肉の低温調理　バルサミコビネグレット

南瓜のポタージュ

ローストナッツ添え

アルプスサーモンムースのヴァプール

ソースノイリ―

特選牛の赤ワイン煮込み

本日のデザート

コーヒーor紅茶