当館では、旬の食材や地物を使い、和食・洋食の料理長が素材を生かしつつ、丁寧に仕上げたお料理をご用意しております。

ご宴会やご宿泊の際のお料理（一例：ご宿泊夕食／スタンダードプラン）としてご覧ください。

～洋食～

トマトと豆乳のブランマンジェ
自家製パテ・ド・カンパーニュ
虹鱒とプロシュートのミルフィーユ仕立て

アルプスサーモンと蕎麦の実のタブレ

ムール貝と枝豆のヴィシソワーズ

スズキと赤海老のポワレ
夏野菜とタプナード

特選牛フィレ肉のグリエ
トリュフソース

パン
コーヒーor 紅茶

本日のデザート＆アンサンブル特製焼き菓子

～和食～

　先附　　　　　玉子豆腐　黒豆

　　　　　　　　　　オクラ　ベルローズ

　座附　　　　　地元で採れた蕨

　　　　　胡麻ダレ

　　　　　　御造り　　　　　鮪　帆立貝　間八　牡丹海老

　　　　　　妻いろいろ

　　　焼物　　　　　鰆幽庵焼　焼き大根

　　　　　　　　　　　　　　　　ラディッシュ　クレソン　味噌餡

　　　　強肴　　　　　国産牛陶板焼き　野菜

　　　　　特製タレ

　　温物　　　　　創作高遠茶巾そば

　　　　　　　揚物　　　　　とうもろこしかき揚げ　岩塩

　　　　　　〆　　　　　筍御飯　味噌汁　香の物

甘味　　　　　　　　　　　

※メニュー内容が多少異なる場合もございます。

※アレルギー等ある方は事前にお知らせください。

※画像はすべてイメージです。