和食

先附

花山葵　美味だし　蕎麦の実　クコの実

御造り

鮪　帆立　甘海老

信州サーモン

焼物

鰆香草焼き　桜葉

花びら百合根

海老せんべい

ミニトマト

温物

鴨鍋　とうじ蕎麦

凌ぎ

真鯛湯葉蒸し　桜花　銀餡

強肴

国産牛陶板焼き　野菜　特性タレ

揚物

米茄子田楽

〆

筍御飯　味噌汁　香の物

甘味

洋食

高遠産そば粉のブリニ

アルプスサーモンと帆立のタルタル

鮪マリネの炙り

ラビゴットソース

セロリラブとムール貝の冷製スープ

鰆と海藻のブレゼ

桜エビとベルモットのソース

特選牛フィレ肉のロースト

トリュフソース

パン

本日のデザート

＆

高遠産そば粉のスノーボール

コーヒor紅茶