ここ数年のことですが、伊那谷地域でそば粉を使った
フランスの郷土料理「ガレット」が盛り上がっています。
なぜガレットなのか…。
上伊那、伊那谷地域は
標高が高い地区がありまして
ここが良質なそば粉の生産地でもあるんです。
そして春夏秋冬、一年中
その時に旬を迎える野菜や果物があります。
とても恵まれた地域だなと思います。
そんなそば粉と食材を使って、ご提供できるお料理が「ガレット」なんです。
当館が出しているガレットは
地元に住んでいるスタッフがその時の食材を使ってご提供しています。
そんな厨房スタッフの作る「おまかせガレット」
来館された時には是非お試しくださいね。
